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渐入佳境烘焙界
(2014-10-16 13:57:13)
面包机烤过几次土司面包后，开始尝试着让面包机只充当和面机的角色，烘焙的功能由烤箱去实现。首先选择从早餐包下手。
第一次按配方比例和面饧发后，面团都粘到我手上了，根本无法团成面团，最后一怒之下被我都扔到吐司盒子里烤去了。烤出来的的模样就更发糕似地，第二天早上被我切片裹蛋液下锅煎了。晨在睡觉前知道我在烤面包，第二天吃早饭时，晨一边吃着面包片一边问：你昨晚烤的面包呢？我指指她手里拿的嘴上吃的：在这！晨以为是煎馒头片呢。不过细品还是有面包味的。
下图是第二次做的早餐包，从网上查了另外一种配方，这次面团到不粘手，就是面团都要揉好的时候我才发现我忘记酵母粉了。又赶紧加入酵母重新揉面。我都怀疑我跟早餐包是不是八字不合了！晨给我鼓励说：老妈，别泄气，我相信你能行的！
出来的面包口感不是我想要的，比较瓷实，烤箱脾气也没摸好，烤得颜色比较深。不过晨说好吃，比外面买的好吃，纯牛奶和鸡蛋和面，味道还是错不了的。晨连晚饭都不选馒头而选了面包。我发现晨真是我忠实的粉丝，我给她做啥她都觉得好吃。
第三次烤的面包就是本博抬头的第一张照片里的样子了。饧发后的面也是极软，不过我把案板和手上都抹了油就不粘了，尽管出炉时它们都热闹地挤在了一起，还整个U型出来，但颜色和松软度都是我心目中面包的样子！晨和晨爸不顾深更半了一人抓了一个就吃，一边吃一边赞叹比外面卖的好吃多了。我也不顾半夜深更就在微信里炫耀了，瞬间就跳出来好几个留着哈喇子说我不厚道，大半夜晒面包的。这一次我还试探着放了自己熬制的山楂酱，虽然有点酸，但吃着放心啊。
再接下来的几天里，每天都要烤一炉面包，如果哪天不烤都觉得这一天过得可没意义了。有一天回家看到留给晨爸的俩面包没吃，本来上班的时候我就琢磨着晚上回家烤啥风味的面包呢。问晨爸早饭咋没吃面包，晨爸说他没舍得吃，打算留给晨继续当早点的。我说还剩俩我怎么继续烤啊？晨爸说那我当夜宵吃，你继续烤吧！晨说：妈，只要你喜欢烤就烤，烤啥样的我都喜欢吃！
又烤过豆沙馅的，花生酱馅的，每一次都很成功，哪一个我家这俩捧场的都不遗余力地赞扬。而且已经开始有人跟我要配方和讨经验了。
还尝试着考了海绵蛋糕，也很成功的。就是感觉糖的比例比较大，不如面包更健康些。下面的吐司面包是面包机烤的大米饭红糖面包，味道也不错。
进了烘焙界，觉得早餐的面拓展了很多，都后悔我入行晚了。这烘培就跟当年学车一样，总怕自己学不会，总是在犹豫，真的一咬牙一跺脚进来了，才发现没有想象的那么难。嗯，烘焙界，我已渐入佳境，越来越有信心了！
我的入行是不是也勾起了你的欲望？那就别犹豫了，心动不如行动，咖目盎，北北！
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