今天我休息,按惯例下厨给妻儿做顿她们想吃的。她们强烈要求吃排骨，于是买排骨四片，将大块无肉的椎排用来炖海带。余下的肉排，用来做糖醋和孜然排骨。这三样，都是小美美和她妈妈喜欢的，也是我母亲的拿手菜。我在她那里至多学了五成功夫，权当做着玩。有兴趣的朋友，可依法炮制。独门密方哦！

先将肉排宰好，用醪糟、酱油和八角山奈等香料腌一小时左右。

加水煮到七成熟。

捞起，沥干。

晾冷后，用小火温油炸至外酥黄。

炸好后，捞起晾冷。将肉分成两部分。

其一部分加青椒，蒜片葱花炒作片刻，起锅时加孜然粉少许，即成孜然排骨。

另一部分，用温水加红糖、酱油和醋以及鸡精和淀粉炒成糖汁，关火，将排骨放入拌匀即成。

成品。此菜关键是要掌握好火候，在这一点上我还是比较欠，不过自已家里吃，应该能混过去。熟能生巧，平时工作太忙，很少做。今后要常做才行哦！