据资料显示，目前被消费者认为最方便快捷且味道好的食品NO.1，非方便面莫属了。很多人甚至认为它是许多处于光棍时期的“新新人类”的主食，有人甚至打趣地调侃：“泡面一族”，说他们想尝尝鲜，就往方便面里加葱花；想浪漫，就点起烛光吃方便面；如果想改善伙食，干脆就往方便面里加鸡蛋……
　　就像年轻时代热爱摇滚一样，我们在成长岁月中，注定与方便面有过不解之缘，我们曾在饥饿时拿它充饥，愤怒时拿它出气，欢乐时拿它庆贺。它是我们青春时代的重要生活用品。很多人就是吃着车载斗量的方便面走过青春岁月的。但对方便面的认识，却依旧模糊得如同初恋时唱过的那一首首歌。
　　方便面又称速食面、杯面、拉面、即食面、快餐面、泡面、即席面等。至今仍没有一个统一的称呼。此面因有以下几个特性与现代社会的需求暗合。这几个特性是：味道好且吃不厌；易于保存，可成为家庭常备品；简便、不需要烹饪；价格便宜；安全、卫生。
　　正因为如此，方便面被评为“二十世纪最伟大的发明”之一，它的发明人安藤百福今年已94岁，1958年春天，因为饥饿催化他的灵感，使它让这个小精灵来到人间，并使许许多多人的生活方式发生了改变。
　　另有一些国粹主义者认为，方面面的发明，其实可以追溯到清朝中叶扬州一位姓伊的知府家的厨子，认为是他把面粉加入鸡蛋制成细丝炸干做成了最早的方便面。但此法因没有太多的证据支持，且没有造成大规模的工业化格局，因此仅是说说而已。
　　目前，全世界有数千种品牌的方便面，仅中国的方便面品牌就占1000多家，而且，中国人均每年消耗方便面26份，其总量相当于全世界方便面消耗量的50%，也即是说全世界每年消耗的652.5亿份方便面，有一半进了中国人的口，而这种局面，还在以每年20%的速度递增。回想1984年上海益民四厂生产出中国第一份方便面至今，也不过20年的时间，其发展之迅速其需求之巨大，又有什么商品敢比？对于方便面的蓬勃发展，坊间也是存在不同的声音，一种认为：大量的简易速食方便面流行说明人们对自己生活不负责任，是浮躁的市风在食品业中的消极表现。而另一种声音则认为，100克方便面所含热量达400千卡，远高于同量的面条和馒头；而且，随着人们生活水平的提高，方便面生产技术也在大幅度提高，方便面由“方便”到“幸福”的理念，正支配着厂家把营养更好口味更丰富的方便面送往顾客手中，对方便面的担心纯属杞人之忧。
　　不管怎么样，方便面成为与面包并驾齐驱的最方便食品，已成为不争的事实。后者造就今天的辉煌，晃晃悠悠走了数百年；而方便面却仅仅用了不到50年！不服不行啊！
　　2007年7月24日京华时报报道:面临原材料一直大幅上涨的重压，苦苦支撑了近一年时间的中国方便面业也不得已加入价格调整的大军，从7月26日开始，以华龙、白象等为首，占据我国大部分市场的中低价方便面价格将整体上调。康师傅、统一、今麦郎、日清、农心等10多家知名企业全部参与此次统一调价，其市场覆盖率达到95%以上。此前许多对猪肉涨价不屑一顾的泡面一族顿然感觉到生计的压力。
　　仅以此文，怀念当年那些以方便面度日的青春岁月，但愿方便面，不会因此一路涨成奢侈品……