惊悉包爷走了，想起从08年相识以后的一些——他的笑语他的爽朗他的知识，还有他的美食。

在撰写《江苏》第一版时，还曾经得到过他关于南京美食的不少指点。

今天，谨以一篇09年的旧文作为对包爷的怀念。

老包摆开包家宴 众人领略众口赞

话说黑老包，自打坐金陵府后，历练几十载，打就出一身的本领。柴米油盐酱醋茶，种种皆可细细说个分晓，煎炒烹炸蒸煮拌，样样都有招招独家绝活。

可赞曰：技融南粤北鲁，味贯东扬西川。

秋风十月，金陵府摆下厨王擂台，引来各路高手云集，意欲夺得争霸之冠。

那老包，挥刀舞铲，一路过关斩将，一直杀到决赛关口。直引得各方人士纷纷瞩目，以为大势已定。

可谁曾料想，对手施出一招番茄鸡蛋迷魂手，迷倒众多评判。大意之下，错失荆州，众人扼腕，壮士饮恨。

老包只好屈居亚军。

可老包，大家风范，淡然处之。且为酬答各方支持声援，摆下了包家宴来招待，也可让大家亲口领略他的独家秘门菜肴。

别看老包了得，可谁也没有料到他那一身功夫却是在一小小密室中练成。那小小一间，老包却可以舞刀挥铲，伸缩自如。令众多家中有大大练功室的暗自惭愧。

看众人围观，老包先舞出一段飞斩断金刀法，只见刀光晃眼惊魂，对手纷纷丁丁块块的落下。

老包不但刀舞得好，并且舞得美，色彩搭配，诱人失措。

演练刀法结束，老包又展示全套独门秘笈，那就是暴扣豚腿。

第一招，蒸锅回热；

第二招，翻掌暴扣；

第三招，入盆整形；

第四招，百料调味；

第五招，浇汁收功。

众人看得张口结舌，纷纷赞不绝口。

待回到聚英厅，只看见一桌盘碟已经摆放齐整，菜色端正，诱得肚中馋虫纷纷作乱。

尤其是正中央的那一大盘五彩迷魂丝，夺人心魄，直害怕被缠入其中不得自拔。

看看这位，一手握老包祖传佳酿，一手捧早已传闻江湖的烤鸭八宝饭，已是只顾得傻笑傻笑。

且按下各种美肴暂且不表，群雄恭敬向老包道贺。

然后杯盏交错，勺筷相加，拣那可口的大吃大嚼起来。

一边吃，一边还不忘研讨老包的功夫。

还有居心窃取秘笈者，摄下关门过节的隐秘之处。

大家吃得热闹，老包更是豪爽，不但将私家秘方一一道来，还捧出五种酱油、三种料醋、一种极难寻访的鸡粉，让众人目瞪口呆，佩服之至。

众人决议，今后若是老包再发邀请令，凡是不能品尝分辨出那五种酱油、三种料醋的一一味道者，一律乱棒赶出山门，不得入伙。

注：此文曾经发在“西祠胡同”的“南京城市记忆”版。