那飘香的燃面
    吃过这样那样的面,最香的是咱们宜宾的燃面,顾名思义,燃面是可以用火点燃的面,由此可见,它有多么的干,多么的香.
    宜宾的招牌,酒是五粮液,食是燃面,宜宾的意思是最适宜宾客,客人来了,五粮液招待不起,燃面是一定要吃的,面对着赞不绝口的朋友,医生,我内心深处充满了自豪和得意.
    燃面面质较好,不能用一般做汤面的面条,干面也不行,煮得时间不要长,捞起来使劲摔去水份,加油抖散,那油是加一点花椒等加热制成的,再放入芝麻,花生粉末,葱,味精,酱油,店小二在混匀面条时,那香味不断袭来,令食客垂涎三尺.
    不要以为各位坛友据此就可以克隆出燃面了,在四川参赛时佐料有四十几种,有些保密,最关键是芽莱,芽菜与大头莱,榨菜等并称四大名菜,都是佐料菜,可以下稀饭,可以蒸烧白,没有芽菜,就没有燃面.
    再者,宜宾燃面用小碗装,一两一两的,说一两,最多有五钱面,大家不要以为宜宾人克扣,面不多,佐料占了一大半,味道不摆了,宜宾面有一句名言,不要你吃饱,只要你吃好.
    如果你不是四川人,一定要早一点说,不然,红油辣子要你的命,让你喉头冒烟,那怕你不吃辣子,最好也放一点,这样才正宗.
    各位同道,你们可能还是克隆不了正宗宜宾燃面,因为,一方水土养一方人,那怕你佐料再齐全,没有我这个宜宾人在傍边介绍,不可能原汁原味,那位看了我的贴子要想把燃面开发为方便面,成,但别找我这个小医师,找宜宾政府,咱管不了.