墨西哥鼠尾草

2020年确实是不寻常的一年。极端的气象天气在这一年里频频出现，让人印象深刻。酷暑到来之前，上海曾经历了一波持续42天的梅雨季节，雨量远超常年的记录；这个周三，最高气温直冲27摄氏度，很多已经备好了羽绒服的人们，纷纷将洗干净收藏起来的短袖汗衫重新翻出来穿。

温度偏高，那些从热带地区引种的植物应该是喜欢的。这些植物虽然对酷暑也不是很感冒，但最怕的还是寒冷，上海的春季和秋季，是它们最适宜的生长时光。很多植物会在春、秋季节两度开花，原因就在于此。前段时间介绍的叶子花、醉蝶花、猪笼草、三裂叶薯等都是原生于热带的植物，今天再向大家介绍这个群体中的另外一种——鼠尾草。

蓝花鼠尾草

我一直对鼠尾草这个名字的由来很感兴趣，不知道最初是根据什么对其命名的，是整个花穗长得像老鼠的尾巴，还是它的花儿开放时与老鼠的尾巴相似。不过查询了一些资料，没有得到确切的答案。从植物的生长形态看，有些品种那长长的花穗，倒是有点像老鼠的尾巴；而花穗上一朵朵开放的小花，与老鼠的形态之间就有较大的差距了。

鼠尾草是唇形科鼠尾草属各类草本或半灌木植物的统称，这些植物主要分布在热带和温带地区。鼠尾草属大约有900多种植物，其下有四个亚属，分别是鼠尾草亚属、美洲鼠尾草亚属、弧隔鼠尾草亚属、荔枝草亚属，日常绿化中常见的一串红，就是美洲鼠尾草亚属中的一员；而中药丹参，则是荔枝草亚属中的一员。我国有鼠尾草属植物79种，全国各地都有种植，尤其以西南地区为多。

鼠尾草的学名是Salvia Linn.，中文直译为“撒尔维亚”。大多数鼠尾草原产于欧洲南部和地中海沿岸地区，在古罗马时代就被视为神圣植物，摘取时必须遵循一定的礼仪。据说圣母玛丽亚当初抱着耶稣逃跑，跑到花圃中实在跑不动了，请求花儿将他们母子藏起来，但玫瑰等花儿都不同意，是鼠尾草伸长出长长的绿叶，将危难中的母子掩护了起来，躲过了追捕。所以，鼠尾草也有圣母草的称谓。

一串红

丹参花

不同品种的鼠尾草长势也有很大的差异，但大多数茎是直立的，株高在30-100厘米左右，植株呈丛生状，被柔毛。茎为四角柱状，且有毛下部略木质化。叶对生，长椭圆形，绿色叶脉明显，两面无毛。

花儿多组成总状或者穗状花序，花序长达15厘米或以上。因为品种不同，所开出的花儿颜色也丰富多彩，有紫色、蓝色、青色、粉色、红色、白色等多种色彩，有不少花儿还有渐变色，令人目不暇接。

鼠尾草的花苞片呈披针形，先端渐尖，基部楔形，两面无毛。花萼筒形，外面疏被具腺疏柔毛，内面在喉部有白色的长硬毛毛环，二唇形，唇裂达花萼长1/3，唇平伸或竖立，两侧折合，下唇平展，或长或短，3裂，中裂片通常最宽大。能够发育的雄蕊两枚，生于冠筒喉部的前方，花丝短，水平生出或竖立，药隔延长，线形，横架于花丝顶端，以关节相联结，成丁字形。还有两枚退化的雄蕊，生于冠筒喉部的后边，呈棍棒状或小点，或不存在。

墨西哥鼠尾草

天蓝鼠尾草

鼠尾草属的植物以富含多种芳香油而著称，这些植物的主要作用体现在三个方面：

一是作为芳香油植物，在多种场合下直接食用或者使用它的提取物。鼠尾草多用于赋香、可单独作成汁或作成调味汁、咖喱汁等加入到料理中，具有强的芳香，因略带苦味和涩味，所以适合于肉类、鱼类调味，尤其适合于猪肉、香肠和肉罐头中使用。其地位相当于中国的八角和花椒。现在在德国、法国，有很多的小牛肝、猪肝猪柳、小牛肉等有关的菜式都需要鼠尾草来做搭配或调味。德国人每天都要食用的香肠中，必定添加鼠尾草，因此鼠尾草又有“德国香肠中必备蔬菜”之称。

目前在西方，感恩节火鸡大餐，鼠尾草是不可或缺的食材。鼠尾草的芳香比较容易消失，欧洲人经常把它作为酒的配香。鼠尾草还可以和迷迭香、百里香一同使用，将它们切细后，和入橄榄油，可以变为法式黄油炸鱼或炉烤料理的调味料；在这种调料油中加入面包屑后，能用来做鱼、贝类烧烤或煎炸用的面衣；也可以加在法式奶汁烤菜中，香气十足。

经常食用的鼠尾草的品种包括：带水果口味常用来泡茶的有水果鼠尾草、凤梨鼠尾草等；用于赋香的有黄金鼠尾草、紫云鼠尾草等。

凤梨鼠尾草

野沙参

二是作为药用植物，用来医治人类的各种疾病。从古希腊、古罗马开始，鼠尾草便视为可用来治疗百病的药用草。有防腐、抗菌、强化神经系统、解热、健身、促进消化等功用，还具有收敛，兴奋剂，利尿，祛痰，增强记忆， 抗氧化和抗发炎的特性。中世纪欧洲认为鼠尾草能增强记忆和增进智慧。我国著名的活血化淤中药丹参就是鼠尾草的一种，后又作为香料受人欢迎，是让收藏家眼睛为之一亮而竞相收集的香草植物。

14世纪黑死病席卷欧洲的时候，种植和食用鼠尾草的人却很少患上这种可怕的疾病。16世纪出版药志的约翰·杰拉多在其着作中写道：“鼠尾草对于头和脑的效果显著，可提高记忆力，让脑部运用灵活、思考敏捷。” 曾经被广为利用来治疗霍乱和赤痢。这个有名的对句“既然拥有鼠尾草（撒尔维亚）的田园，人为什么还会死去？”就充分说明了作为救世主的鼠尾草在人们心目中的地位。还有一种俗语，看一户农家是否盛衰，只要看他家的鼠尾草是茂盛还是枯萎即可。

鼠尾草的干燥叶叫撒尔维亚叶，叶中含有松树油、桉树脑、龙脑、半萜烯等。精油含量约2%。含有鼠尾草的洗面奶和面膜，特别针对油性皮肤，能有效的对皮肤进行收毛孔、控油、消炎、去痘。鼠尾草能使牙齿变白，牙床变得结实，可用于清洁和保护牙齿。

紫花鼠尾草

粉华鼠尾草

三是作为观赏类植物，欣赏它们那形状特殊、色彩鲜艳花和叶。鼠尾草也叫来路花。其中多数是用来作为观赏用的品种，这些小型的开花灌木，在日照充足及干燥的环境下，特别适合作为地被植物种植。鼠尾草的花期很长，花开的时候唇形小花从花穗的下端依次绽放，很多还是成双成对的，小花下面的花瓣活像一双展开的翅膀，等到它们群开的时候，就像一排排的蝴蝶纷飞尤其的灵动开可爱！

现在很多地方都普遍种植薰衣草、马鞭草等植物，形成大片的花海，让人心旷神怡。鼠尾草也有类似的特点，而且它的花色品种多样，不同品种的花儿开放的时间也有先后，用它们的组合来营造花境，可以长时间给人们带来视觉上的享受。我国从上世纪80年代开始引种鼠尾草之后，这些年在园林造景方面已经得到了很好的应用。

深蓝鼠尾草

超级鼠尾草

鼠尾草在人们的心目中也有很好的寓意。地中海沿岸的居民认为，栽种鼠尾草就可延年益寿。在欧美地区有诸如“家里种鼠尾草者不死”、“要想长生者，于五月食鼠尾草”等俗语。英国商人甚至曾经有过“愿意用三箱茶叶换一箱鼠尾草叶”的说法。

法国人在失意的时候，会以鼠尾草相赠安慰对方，他们认为鼠尾草可以有效赶走哀伤，重现欢乐。在古代欧洲，有一种民俗是家家中要种有鼠尾草，这样有毒的癞蛤蟆就不敢靠近。鼠尾草的花象征“健康与长寿”、“尊敬”与“和睦”。

白花鼠尾草

红花鼠尾草（朱唇）

有这样多的功能和文化含义的鼠尾草，真的值得我们好好珍惜呢。