这次到四川去，当地的朋友多次问我这样一句话：来过成都没有？

这是我第二次去成都。第一次去成都，是在1989年的4月下旬，距今已过20年。

当时，我在安徽淮北煤师院附中担任实验室主任，其中的一项任务就是负责采购教学所需要的仪器。89年的4月份，成都举办了一次大型教学仪器展销会，全国各地的教学仪器生产厂家都带着自己的产品，云集到成都。学校也派我到成都，采购教学所需要的仪器。

1．路途艰辛

第一次去成都，最难忘的事就是路途中的艰难。

实验室主任是学校自己任命负责采购和管理实验器材的角色，相当于现在学校总务处的一个采购员。因为没有什么名份，所以也就享受不到由大学院办帮助订购硬卧火车票等等待遇。接受了学校布置的任务之后，立即就出发了。

先坐火车从淮北到徐州。62公里的路程，要走2个多小时，而且每天只有两班火车。到了徐州火车站，在售票处排了老半天的队伍，终于来到了窗口前，售票员告诉我，只有上海到成都这趟火车的站票，要买卧铺，需要相关单位出具的专门写给火车站的介绍信。介绍信没有，两条腿是有的，于是，一张站票到手了。

虽然是特快，从徐州到洛阳也开了9个小时左右。过了洛阳不久，前方传来一个消息，三门峡附近铁路一侧的山体出现了滑坡（泥石流），将铁轨冲毁，列车无法通过，正在抢修。这一临时停车，一停就是10多个小时。列车前不靠村，后不沾店，一整车人被撂在原野上，乘务员反复提醒大家最好不要下车，因为随时就可能接到开车的指令。就这样一直挤在车上，找不到空出的位置，也找不到供应水的地方。没有办法，就站一会，靠一会，蹲一会，不断变换着姿势，等待着火车的启动。经过了两天多的等待和行驶，列车抵达绵阳之后，车上大部分乘客都下了车，才找到一个位置坐下。

等到了成都，找到会议组委会安排的招待所住下后，才发现自己的腿和脚虚肿了很多，以致脱鞋都非常的困难。在房间里休息了两三天，腿和脚才慢慢的消去肿胀，恢复到正常状态。

现在出门，稍微距离远一点，首选的交通工具就是飞机。而且不需要提供什么单位的介绍信、证明信，只要拿着自己的身份证就可以乘坐，通常还能享受到打折的优惠。20年的时间，我们国家的交通事业取得了长足的进步，人们的出行方式也发生了革命性的变化。

2．特色饮食

20年前的第一次成都之行，很多事情都已经遗忘，或者说掩藏在记忆深处的某些位置，很难“翻找”出来。但成都的小吃还是给我留下比较深刻的印象。余秋雨在描写成都时有这样一段话：“成都是中国历史文化的丰盈偏仓。这里的话题甚多，因此有那么多的茶馆，健谈的成都人为自己准备了品尝繁多的小食，把他们与历史一起细细咀嚼品尝。”

印象最深的小吃有酸辣豆花、担担面、龙抄手。

酸辣豆花是四川成都有名的地方小吃，是选上等黄豆用水浸泡充分后细磨为浆，用石膏点制而成的。北方人叫豆腐脑，但豆花比豆腐脑要细腻的多。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。口味酸辣咸鲜，细嫩酥香，味浓滚烫，别有风味。

担担面因最初是挑着担子沿街叫卖而得名，后来改为店面经营。目前不仅四川各地，就是全国各地都有经营，但以成都的担担面特色最浓。担担面做工考究，其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。

“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，是当地人非常喜欢的一道小吃。成都的“龙抄手”于1941年开设于成都的悦来场，迄今已有近70年的历史了。

这次去成都，没有时间浏览城市的风貌和当地的著名景点，但还是有机会复习了一次当地的豆花和担担面，感到非常亲切。走在街道上，吮吸着沿街的餐饮店飘溢出来麻辣味道，品味着豆花和担担面留下的余香，成都的味道一下子浓厚起来了。

3．都江堰之行

第一次到成都，专门去了一趟都江堰。

在上小学的时候，就在课本里知道李冰父子治水的故事，知道都江堰这个地方。修建于公元前256年的都江堰，是全世界迄今为止，年代最久、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。这让我感到非常自豪，也有了一个期盼，期盼有机会要到都江堰实地去看一下。

现在走高速公路，从成都到都江堰只需要40分钟左右的时间。但在20年前，要2个多小时才能到达。我当时是在成都长途汽车站乘坐汽车去的，等车、乘车、观光都江堰用了整整一天的时间。当时自己还没有相机，无论到那里去，主要靠自己的眼睛看，用自己的耳朵听。但到了都江堰，深深被这一水利工程所感动，主动伸出头，让当地景点摄影宰了一大刀，留下了几张照片。

去年的汶川地震，我非常关心都江堰水利工程的情况，获知这一水利工程在地震之中安然无恙，感到非常的庆幸。前几天虽然到了都江堰市，但由于时间的关系，没有能够再去看看这一水利工程，感到非常遗憾。不过，上海是都江堰市的对口援建城市，相互之间的交流沟通会更加频繁，再去看看都江堰的愿望会实现的。