西瓜，是夏令主要水果之一，在炎热的夏季吃上一块冰镇西瓜，能够清凉解渴、消暑除烦，那个痛快淋漓实在难以用词语描绘。

    西瓜浑身是宝，最常见的吃法主是吃瓤弃皮。其实被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤。西瓜翠衣营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，上两款瓜皮的吃法，炖肉和凉拌。材料：西瓜皮些许、五花肉、八角、大蒜、红椒丝、老抽、白醋、糖。

    制作过程：
    1.将西瓜残留的瓜瓤切除后，洗净备用；
    2.削掉其外面的粗硬绿皮，切成条状备用；
    3.大蒜切丁，五花肉切成块状；
    4.锅大火下油，油冒烟后加入蒜丁和八角爆香；

    5.加入五花肉煸炒片刻；
    6.往五花肉里加入老抽翻炒；
    7.加入切好西瓜条并加入水淹没西瓜条；
    8.小火焖至汁干，起锅即食。

【凉拌西瓜皮】西瓜皮的花样吃法

    在西医临床中,西瓜翠衣有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，能提高免疫力和抗病能力，预防预防心脑血管疾病的发生。

    制作过程：

    1.将西瓜红瓤切除后，洗净备用；
    2.西瓜去除翠衣后，切成薄片；
    3.往切好的瓜皮薄片内加些许盐；
    4.将重物压在瓜皮上，促其脱水；

    5.大蒜切丁，红椒切丝备用；
    6.将用盐腌渍过的出水西瓜皮用凉开水洗净，加入四大勺白糖；
    7.往6里加一些白醋。
    8.拌匀后即食。

西瓜刨冰：（过程参见水果刨冰的做法）