夏季暑邪侵扰，人多半会感觉疲劳厌食，因此也需要食物进补。鸭子就是夏令最适宜的滋补食品。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能驱除暑热给人体所带来的不良影响。老鸭可以做子紫姜老鸭煲、可做咸水鸭、可做红烧啤酒鸭，更能做绿笋老鸭汤，清补滋润。这会儿正赶上绿笋大量上市，加上儿子非常喜欢笋的味道，所以今天就起了大早去市场买鸭和绿笋，看到一些鸭血鲜嫩欲滴，便顺便买了个。中午就做这款简单的绿笋老鸭汤，最适合零厨技的朋友，纯粹就是高压加水滚两步聚，就能整出一锅鲜美地道的靓汤。材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。

   制作过程：

   1、将老鸭用开水焯过再洗净血污备用；

   2、绿笋剥壳后切片，鸭血切块备用；

   3、在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟；

   4、在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。

   食材功效：

   1、鸭肉性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症；

   2、鸭血具有补血、清热解毒之力；

   3、绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃，其笋性清凉，还有防癌、抗癌作用。