打开这组图片，偶然发现它拍于去年的9月12日，整整365天，一天不多，一天也不少，甚巧，甚巧。那时候我刚从美国回来，遇到很多亲朋好友，网友ZH就是其中的一位。我和ZH曾在网上神交数年，好不容易有机会互睹芳容，少不得要庆贺一番。而最简捷的方式，就是开一个“吃喝座谈会”，很感谢ZH夫妻把地点定在北京的“莜面馆”，让我这个大西南来的“山大王”有幸见识大西北的风情与美食。

   因为是儿子开车前往，所以我至今也弄不清楚它的具体位置。

   不过以这家餐馆的气派和极具鲜明地方色彩的装饰，熟悉北京的朋友定会一眼认出它的所在。

   如果判断没有错，这位红衣者应该是一位僧侣。

   正如ZH强调的那样：我们不是吃饭，我们吃的是“文化”。她说了：如果只是吃饱，菜市门口的小饭店里，8元一碗的大面一碗就能管饱呢。

   一进大门眼前一亮：此店果然装饰不俗。

   墙上挂着精典的红祆的媳妇骑着毛驴回娘家的巨幅照片。

   这些具有地方浓郁色彩的民俗画，包装了“杂粮”做成的月饼。

   先不说味道怎样，只凭那盒子就引发我买椟还珠的冲动。

   墙上这一组民间剪纸讲的是有名的“老鼠娶亲”的故事。


   而这一组颜色亮丽的民俗装饰画，令人很难判断是专业人员的“伪作”呢，还是来自提高了艺术造诣的农民拿锄头的双手的作品。

   由于我对大西北的文化不甚了解，只觉得这组布艺作品令人眼花缭乱，而不知道它们的造型典出何处。

   在蓝花布的衬托下，这些布老虎、大公鸡、牛牛、狗狗栩栩如生显得俏皮有趣。如果我先不告诉你这里是餐馆，只说是艺术馆也不为过。

   五谷丰登的造型主体，建立在月饼堆积的基础之上。

   没有亲口品尝，不知道该饼是否金玉其外败絮其中，饼饼和馅馅是否表里如一。

   呵呵，不急！这里有张月饼的“解剖图”。不过月饼始终是拿来“吃”的东西，所以俺只相信舌头，而不相信眼睛。

   还好，这“莜面馆”专门设有几个展示加工过程的“窗口”。

   让你在品尝“鸡蛋”的同时，还看到“鸡咯咯下蛋的过程”。

   也许这就是这个饭店的独特之处，于是迎来宾客如云。

   此店的包间安排得也很有特色，从外面看是一排排的“仿窑洞”。


   而进入包间后才发现老板独具匠心的安排：前面一屋一桌是客人进餐的地方，与大江南北的餐馆无异。

   而里间却是一个设备齐全的厨房，给人造成在乡间小店温馨就餐的感觉。虽然“大菜”不是在这里加工，而茶水杯盘洗洗涮涮煮饭加热却可就近安顿。

   而且按照本地的民俗，每一个单间特别安排一个“姨”和一个小姑娘作服务员，专事照管客人就餐。
   那一旁站着的花衣侍者上完菜不走，是等着拿“小费”不成？不是吧，咱中国可没有这规矩。

   呵呵，原来她们是等着为客人唱歌。

   一听到这些熟悉的民歌，我和ZH一不小心没忍住，就冲了进去和众位姨们齐声高唱。

   当唱到“你看那汾河的水呀，哗啦啦地流过我们的小村庄……” 你看，我一高兴，还比划上了。


   这些黄土高原来的姨们，唱起民歌来个个都是金嗓子；而且她们用带着地方口音演唱的流行歌曲，也是别有一番韵味煞是生动有趣。
   演出完毕，合影留念。我以为“食”文化的部分到此结束，下面该进主食了。

   讲究绿色食品的健康时代，吃野菜是时尚。可惜我叫不出此菜的名字，让ZH来补充吧。

   这道花生仁看起来很普通，但味道非常爽口，下酒佐饭皆相宜。我认为它是用生花生（或“发”好的干花生米）去皮腌制的，这样的做法简单低炭，好食者不妨一试。

   豆腐炒豆子，“儿子”炒“老子”。


   煮“羊排”，西北名菜。

   与煮“羊排”比美的烤“羊排”，亦是西北名菜。

   这一道主食是叫“莜面饹络”吧！它应该是“莜面馆”的招牌“菜”！
   在西北民歌里经常有提到，这次我才是第一次目睹真颜。

   这道豆腐不但让我们吃到“终极”成品，还让我们欣赏了分食的“过场”。纤纤玉手，持刃而划，从上桌到开启、分割，有点像茶道表演，可谓之豆腐类的“饮食文化”。

   席间少不得的宾主举杯。
   在此再一次谢谢ZH夫妻的盛情款待。

   吃喝之间，主力“文化”闪亮登场，我才明白这才是我们要“吃”的文化。

   这支“乌兰牧骑”小分队，绝对不像他们的表象那样业余。
   一招一式都是受过专业训练的“正规军”的干活，当然点唱的价格也不低。

   席间ZH夫妻为一支“正月里，正月正，正月十西挂红灯……”产生了不同的认定。不得不让“乌兰牧骑”们再次回来把“五哥放羊”和另一首我从未听过的“挂红灯”，再用“比较法”重新演唱了一遍。

   一顿饭边吃边说，边唱边看吃了近两个小时，宾主尽欢而散。

   最后要交待一下向来写博勤奋报导及时的我，为什么会把这个快乐的事儿压了一年才发表呢？ 

   原来是当时在我忘情放歌的时候，我儿子为我们用相机录制了一段声情并茂的视频，但我不会处理。后来把电脑带回了贵阳，又等他来贵阳处理。结果弄好后一换新电脑，信息丢失。这时寒冬已到，我觉得再发穿单衣的照片未免不合时宜，故东拖西拖竟拖足整整一年，365天，一天不多，一天也不少，甚巧，甚巧。今日发出此乃天意也！