成品：

http://vipimg3.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2882065_380315.jpg

用料：
　　1、净鱼肉半斤。
　　2、花茶一大匙。
　　3、老姜一小块。
　　4、鸡蛋一个。
　　5、料酒一大匙。
　　6、淀粉三大匙。
　　7、盐适量。

http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881843_380315.jpg

　　做法：
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。

http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881846_380315.jpg

　　2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉。

http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881856_380315.jpg

　　3、滤出姜汁，滤出茶水待用。

http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881868_380315.jpg

　　4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒放入鱼米中拌匀上。

http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881879_380315.jpg

　　5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。

http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881901_380315.jpg

　　6、将鱼米捞出沥干油。

http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881936_380315.jpg

　　7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。

http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881973_380315.jpg

　　8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
http://vipimg6.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2881984_380315.jpg

嫩滑着呢：）

http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2882018_380315.jpg

！！

http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2007/3/13/2882036_380315.jpg