很幸运刚学做蛋糕就遇到乐乐老师的个方子，她说做这款蛋糕想失败都难而且非常好吃。是啊，至目前为止，这款蛋糕是我吃过的所有蛋糕中最好吃的，因为糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；切的时候以为蛋糕会被刀压塌，其实不然，当刚把刀一拿起，它立马反弹回原状；用手拿起一块，感觉就像抓了一把龟苓膏，似乎蛋糕会顺着手指往下流动；吃一口，就在蛋糕经过喉咙时，如乐乐老师形容的“好像吃了口空气”。
　　稍有一点点不足的是，可可粉用量少了点，下次做时我用20g的量。巧克力味的东东我喜欢吃有点微苦的那种。但如果你不喜欢苦味，那15g可可粉的量就刚刚好。

先看成品

用料：
　　1、低粉57g；
　　2、栗粉7g；
　　3、鸡蛋4个；
　　4、可可粉15g；
　　5、牛奶50g；
　　6、白糖20g+68g；
　　7、调和油48g；
　　8、泡打粉4g。

　　做法：
　　1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。

　　2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。

　　3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。

　　4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。

　　5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。

　　6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下。

　　9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。

　　10、取出后将模具从高约10厘米处落下。

　　11、然后倒扣放至完全冷却，用刮刀或竹签紧贴模具刮一圈。

　　13、脱模，切块即成。