成品

用料：
　　1、西芹半斤。
　　2、腰果一两。
　　3、紫甘蓝二两。
　　4、盐适量。

　　做法。
　　1、西芹斜切成片；甘蓝切丝。

　　2、将西芹片下沸水中焯约一分钟，捞出沥干水分待用。

　　3、腰果下沸水中稍汤，捞出沥干水分后再拭干。

　　4、锅置小火上，放油后接着下腰果，边炸边翻动，炸呈金黄色后捞出（如果喜欢颜色白白的，那就炸嫩一点）。

　　5、装盘后趁热放少量盐拌匀待用。

　　6、锅中留少量油烧到六成热，下西芹炒、盐炒约半分钟。

　　7、将西芹推到锅边，下甘蓝、微量盐炒约半分钟。

　　8、倒入腰果合炒匀。

　　9、起锅装盘即可上桌。