成品

用料：
　　1、猪里脊肉三两。
　　2、平菇三两。
　　3、淀粉两匙。
　　4、香油一咖啡匙。
　　5、盐、味精适量。

　　做法：
　　1、肉切丝；平菇撕成丝。

　　2、取一半淀粉、适量盐、一大匙水放肉丝里抓匀码味；另一半淀粉时加适量水兑成水淀粉。

　　3、锅中放油烧至四成热，下肉丝熘散后推至锅边（如果掌握不好火候的话，可以将肉丝盛出待用）。

　　4、下平菇丝、盐，炒约一分钟。

　　5、将平菇和肉丝一同炒匀后勾芡。

　　6、淋入香油，铲匀后起锅装盘即成。