成品

用料：
　　1、猪排骨一斤。
　　2、番茄一斤。
　　3、老姜一块。
　　4、花椒一小匙。
　　5、香葱半两。
　　6、料酒三大匙。
　　7、盐适量。

　　做法：
　　1、老姜拍破，香葱挽成结（留一棵待用）。

　　2、将排骨下沸水锅中飞水去血沫。

　　3、炖锅中加水烧热，下排骨、花椒、老姜，葱结，加盖用大火烧沸后改微火煲约一小时。

　　4、排骨起锅前十分钟，将番茄去皮切成厚片，葱切碎。

　　5、在汤中放盐搅匀后改中炎下番茄，沸后煮五分钟左右。

　　6、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。