成品

 

用料：
　　1、米饭一碗。
　　2、牛肉约二两。
　　3、鸡蛋一个。
　　4、老姜一小块。
　　5、白糖半咖啡匙。
　　6、香葱两棵。
　　7、番茄酱一大匙。
　　8、淀粉两大匙。
　　9、酱油一大匙。
　　10、料酒一小匙。
　　11、盐、味精适量。

 

做法：
　　1、淀粉里加适量水兑成水淀粉；牛肉切丝里放一小匙水淀粉和料酒、盐，拌匀码味；老姜剁末；香葱切碎；鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液。

 

码味中的牛肉丝：）

 

2、锅中放油烧至六成热，下牛肉丝用大火炒至断生，盛出待用。

 

3、锅洗净，置火上，加约半杯水、番茄酱、适量盐、味精烧沸，将蛋液缓缓倒入煮成蛋花。

 

4、下牛肉丝煮约半分钟。

 

5、下葱碎翻匀。

 

6、改大火，用水淀粉勾芡。

7、起锅浇到米饭上即可食用。