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盐煎肉
(2007-10-03 16:23:08)
标签：
美食/厨艺 |
用料：
1、猪五花肉半斤。
2、蒜苗二两。
3、豆瓣酱平平两大匙。
4、甜面酱一小匙。
5、豆豉一大匙。
6、酱油三大匙。
7、盐适量。
1、猪五花肉半斤。
2、蒜苗二两。
3、豆瓣酱平平两大匙。
4、甜面酱一小匙。
5、豆豉一大匙。
6、酱油三大匙。
7、盐适量。
做法：
1、将五花肉去皮，切成薄片；蒜苗切段；把酱油、豆豉、甜面酱同放一个碗里。
1、将五花肉去皮，切成薄片；蒜苗切段；把酱油、豆豉、甜面酱同放一个碗里。
2、锅中放约半两油，大火烧至七成热，下肉片爆炒。
3、当肉片爆干水分亮油时，推至锅边（也可盛出待用），改小火下豆瓣酱碗里的所有味料慢炒。
4、下肉片合炒均匀。
5、将肉再次推至锅边，下蒜苗、微量盐（咸味吃得淡的可不放，我就没放），炒半分钟。
6、将肉和蒜苗合炒匀后起锅装盘即成。
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