成品

 

用料：
　　1、鸡腿两个。
　　2、五香粉半咖啡匙。
　　3、辣椒粉两大匙。
　　4、花椒粉两咖啡匙。
　　5、美极鲜味汁一匙。
　　6、红葡萄酒三大匙。
　　7、老姜一小块。
　　8、香葱三棵。
　　9、香油一小匙。
　　10、盐、味精适量。

 

做法：
　　1、在鸡腿内侧划几刀以便入味；姜切片；葱切段。

 

2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐，涂抹均匀后腌约一小时，再放沸水蒸锅中用大火蒸二十分钟左右，取出待用。

 

3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料。

 

4、锅中放油烧至七成热，放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆。

 

5、捞出沥干油分装盘，淋上香油。

 

6、配上蘸味碟即可食用。