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清香茄子呢
(2007-07-05 20:02:37) 用料：
1、茄子一斤。
2、青椒一两。
3、香菜一棵。
4、葱两棵。
5、盐、鸡精适量。
1、茄子一斤。
2、青椒一两。
3、香菜一棵。
4、葱两棵。
5、盐、鸡精适量。
做法：
1、青椒、香菜、葱均切末。
2、茄子去皮去“头”去“尾”后切成片，上沸水蒸锅中蒸约五分钟至软熟后取出。
3、锅中放油烧至三成热，改小火后下蒸软的茄子边翻炒边压成泥。
4、炒约三分钟后放鸡精、盐，翻炒匀后下青椒、香菜、葱末续炒半分钟。
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