成品

 

用料：
　　1、牛柳肉三两。
　　2、青椒二两。
　　3、老姜一小块（如果有嫩姜更好）。
　　4、独蒜一个。
　　5、甜面酱一咖啡匙。
　　6、酱油两大匙。
　　7、淀粉两大匙。
　　8、盐、味精适量。

　　做法：
　　1、将牛肉切丝盛碗里，放盐、淀粉（一匙半）、适量水抓匀码味。

　　2、青椒、蒜、姜均切丝，取半匙淀粉（牛肉码味时用了一匙半）盛碗里，放入酱油、味精、水调成芡汁。

　　3、锅中放少量油烧至四成热，下青椒炒至断生，盛出待用。

　　4、将锅洗净置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝滑散，放甜面酱翻炒匀推至锅边。

 

5、下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀。

 

6、烹入芡汁，铲匀后起锅装盘即可上桌。