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清蒸鲜香鱼头
(2007-04-29 20:18:03)用料：
1、花鲢鱼头劈成两半，鱼骨斩段。2、海米一大匙。3、香菇一两，切片。4、蒜四瓣，用刀压破或切片。5、老姜一小块，切片。6、葱三棵，切段。7、料酒一大匙。8、盐、鸡精适量。
1、花鲢鱼头劈成两半，鱼骨斩段。2、海米一大匙。3、香菇一两，切片。4、蒜四瓣，用刀压破或切片。5、老姜一小块，切片。6、葱三棵，切段。7、料酒一大匙。8、盐、鸡精适量。
做法：
1、将盐、料酒、葱段、姜片在鱼头上抹匀淹十分钟以上。
1、将盐、料酒、葱段、姜片在鱼头上抹匀淹十分钟以上。
2、在鱼头中加温热汤，再放入盐、香菇、鸡精、蒜、另一半葱段，放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十五分钟。
3、取出即可上桌。
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