加载中…舌尖上的美味-都安旱藕粉加工全过程
(2014-05-05 16:29:13)
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都安旱藕粉广西都安芭蕉芋旱藕粉丝老独摄影文化 |
分类： 杂谈 |
都安旱藕粉丝以旱藕淀粉为原料，采用传统手工工艺精制而成，具有易煮食、久煮不糊、清爽可口的特点，汤食、炒食均可。
经广西壮族自治区分析测试中心测定：旱藕粉丝含有17种氨基酸和维生素C、B，具有帮助消化以及对人体炎症有辅助治疗作用；旱藕均栽培于高寒石山地区，无任何污染，而且栽培上不需使用农药，是真正的绿色保健食品。
1.旱藕,又名芭蕉芋,学名食用美人蕉
2.地里的旱藕,又名芭蕉芋
3.旱藕挖出来的根茎部分放在大池子里泡压
4.然后打成粉磨成桨
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6.把打好的桨放到蒸笼蒸
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8.蒸好了卷出来
9.摊开到竹片上可拉长拉薄
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13.摊好后拿出去晒干
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16.都安县东庙乡一带的农民都喜欢加工旱藕粉
17.村口，路边晒的都是旱藕粉
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21.晒干了回来整理到一起切丝。
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23.加工好的藕粉丝
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27.加入肉丝和别的什么一起炒来吃，都是美味。
27.加入肉丝和别的什么一起炒来吃，都是美味。
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