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主材：母鸡1000g、红皮花生80 g、红枣30粒、红薯粉丝

调料：生姜、盐、料酒、小葱、胡椒粉

做法：

1．  母鸡斩成小块，用自来水冲洗，去掉血水。

2．  生姜切成片，小葱摘净，切成葱花。

3．  汤锅放水，将生姜片和鸡块放入，加入料酒。

4．  煮开后，用勺子撇去浮沫。

5．  加入红皮花生，小火慢炖60分钟。

6．  红薯粉丝用开水浸泡，泡软后，加入鸡汤中。

7．  最后加入红枣，煮20分钟。

8．  盛出鸡块和鸡汤，加入胡椒粉和葱花，即成。

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TIPS：

1．  红皮花生可调和脾胃，补血养血。

2．  红皮花生含有不饱和脂肪酸，能降低血脂和血清胆固醇。

3．  红枣味甘性温，可补中益气，养血安神。

4．  红枣所含的芦丁，能软化血管，从而降低血压。

5．  红枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，因而可抗过敏。