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    春天真好，白兰、茶花、樱花、海棠即将开放。只是今年有点特别，日本晚樱竟然早早地开了，花儿也争春，不按花期来。花儿开着鲜艳，今天也做一道五彩缤纷的菜——五彩虾仁，让孩子也感受一下春意盎然，看着他满心欢喜地吃着，心里很是满足与欣慰。

原料：虾仁250g、青豆100g、胡萝卜半根、玉米粒50g

调料：生姜10g、料酒10ml、盐5g、胡椒粉3g、生粉5g

做法：

1．  虾仁去净虾线，用料酒、生粉、盐拌一下。

2．  生姜去皮切细丝。

3．  胡萝卜切成小粒。

4．  锅中加入食用油，放入青豆和胡萝卜，略炒。

5．  加入自来水，煮2分钟。

6．  再加入玉米粒，加适量的盐，盛出。

7．  锅中加入食用油，放入生姜末，炒香，加入码好的虾仁。

8．  翻炒到微红，加入青豆、胡萝卜、玉米粒。

9．  加入胡椒粉，装盘既可。

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TIPS：

1．  虾富含蛋白质和钾、碘、镁、磷等多种矿物质，易消化，适合儿童食用。

2．  虾含有矿物质镁，能减少血管中胆固醇含量，防止动脉硬化。

3．  虾的通乳作用很强，孕妇多食有益。

4．  虾含有虾青素，是一种很强的抗氧化剂，能延缓衰老。据日本科学家研究，虾青素还能缓解时差反应的 

     “时差症”。

5．  过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮肤病患者不宜食用。