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原料：牛腩1500g、玉米笋一听、胡萝卜2根

调料：料酒20ml、盐20g、生姜20g、花椒20粒、老抽15 ml

做法：

1．  牛腩在自来水中漂洗一下。

2．  生姜去皮切薄片。

3．  胡萝卜切滚刀。

4．  高压锅中放入三分之一的水，牛腩放入，倒入料酒、生姜片。

5．  大火煮开，用勺子滤去血水。

6．  加入花椒、盐、老抽，盖上高压锅，上气后压20分钟。

7．  冷却后，打开锅盖，加入胡萝卜，煮10分钟。

8．  玉米笋罐头打开，将玉米笋过水，加入锅中。

9．  煮2分钟，关火，装盘即成。

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TIPS：

1．  牛腩富含优质蛋白质和多种氨基酸，能提高身体的抗病能力。

2．  牛腩脂肪含量低，是低脂亚油酸的来源，能提高骨骼密度，增加肌肉。

3．  牛腩含有矿物质铁和维生素B1，可调节身体的新陈代谢。

4．  牛腩以黄牛的为好。

5．  煮牛腩时，不喜欢花椒，放入陈皮同样起到去腥味效果。