虾是大连人秋季餐桌上不可或缺的美味，最常见的就是直接加盐煮来吃，但总这么吃也够，今天小鱼教您个浇汁虾，看看是不是你喜欢的味道，以前做虾都是直接就下锅炒，自从做了天妇罗以后发现虾人经过高温油炸以后会变得很脆，所以现在我做虾仁的菜，都会提前过下油那虾的口感就更好了，包饺子也是如此，虾人脆而不面，非常好吃。

    扒虾仁可是个让人头痛的活，每次都弄的很累人，有了这个小方法，你可以轻松搞定一大盘虾仁了！看图便知道了，用剪刀顺着虾腿旁边将壳与肉剪开至虾尾，如果喜欢吃虾腿的可以两侧各剪一遍，不吃腿的只剪一侧即可，然后将虾壳整个拿下来就OK了。

【材料】：海虾约500克、葱花、香菜、盐、糖、醋、蚝油、料酒、淀粉、味精

【做法】：

1.将新鲜的虾洗净去壳。

2.虾仁上撒少许盐，用手抓匀。

3.将虾背用刀切至一半处，这样炸的时候会翻出花形。

4.5.油烧至7-8成热后放入虾仁炸约1分半钟捞出控油。

6.下面调汁，因为虾已经过油了，所以汁我用的是清汤，小碗内加半碗水然后可按个人口味酌情加入调料，小鱼的调料用量给大家个参考：半勺醋（使用喝汤的瓷勺）、一勺糖、一勺蚝油、半勺料酒，最后加入半勺淀粉。

7.8.锅内倒入少量水煮沸后慢慢倒入调好的汤汁，注意边倒边搅拌以免出疙瘩。

9.汤汁沸腾变浓稠即可关火，加入适量味精后，在炸好的虾仁上面放好葱花香菜浇上热汁就可以上桌了～

试试吧，从此后又一个大厨诞生了！

PS：想要上色更漂亮可将白糖换成红糖。

     最近俺家超级破坏姥姥总是语出惊人，下面摘取两段还没忘记的冷笑话。某天小姨来看豆豆，中午老妈做饭，吃饭时跟小姨说：“你胃不好，今天我做的是软饭。”当场笑喷了一桌人。。又一天破坏姥姥感慨的对我说：“你看，你姨她们没个象我这么健康的，不是这痛就是那痛的，我连脑子也没病。。”这要是上我那一堆姨妈看到了。。。哈哈老妈我不是故意的，又某天，妈妈吃虾的时候夹了一只边往豆豆手里递边说：“来，大乖乖，抓虾（瞎）”。。。。继续发豆豆有趣的片片～

俺会自己抓东西了！（先从尿布下手）

看我比较象哪个？

这小手跟哆拉A梦有一拼！