今年因为怀孕生宝宝这一连串的事，月饼课没办法亲自教了，好在俺教出了一个厉害的徒弟，老妈连着做了几年的月饼，家里的亲朋好友过节时候都能收到老妈做的月饼，一年比一年做的好，所以今年的月饼课就交给了经验丰富的老鱼同学来上，老鱼同学几年月饼也不是白做的，总结了很多经验，上课时便一一教给学员们，得到了一致好评，今年店里进的顶级馅料真是很给力，味道纯，糖份少。现在家家都有糖尿病人，总有亲问怎么做无糖月饼，如果真的不放糖也没法做，所谓的无糖就是使用的木糖醇糖浆和馅料，今年雨水多，面粉比较潮，配方也进行了调整。

这个配方小鱼用63克模具按 皮4：馅6 做了8个，给大家个参考。

【材料】：中粉100克、木糖醇糖浆70克、油20克、枧水2克、木糖醇油豆沙300克、果仁适量（花生、瓜子、核桃都可以）

【烘烤】：180度预热5分钟后放入烤箱中层烘烤5分钟后取出刷蛋液然后继续烘烤20分钟左右，表面如上色浅可单开上管烘烤几分钟上色后取出。

【做法】：

1.2.3.糖浆、油、枧水放入盆中搅拌均匀后与面粉混合用刮板翻拌成面团包保鲜膜静置约1小时。
4.将果仁炒熟炒香后加入枣泥中捏均匀。

5.将和好的馅分成40克/个团成小球。

6.静置好的月饼皮分成25克/个团成小球。

7.将皮按成小圆饼状包入馅料，慢慢将皮往上推直到完全包住馅。

8.包好后在干面粉中轻轻滚一下沾上少量面粉。

9.10.用月饼模压出花纹，并摆入烤盘中。

11.用喷壶在月饼表面喷上少量水，烤箱180度预热5分钟后放入中层烘烤5分钟后取出稍凉一小会，刷上蛋液，不要刷太多，蛋液要少量刷在表面即可，刷多会让花纹膨胀变形，然后继续入烤箱烘烤20分钟，如果表面上色浅，可单开上管烘烤几分钟至上色后取出。 

今年老公新上的几个卡通的花片做出来也很可爱～

    看着熟睡的小白胖子，虽然还不大，但是已经开始怀念刚出生时的那个丑丑的小可怜了，小的让人不知如何疼爱才好。。最近小家伙长的嗖嗖的，前天去医院复查，身长57厘米，体重10斤2两，40天长了4斤。。。都说母乳喂养体重长的少，可能俺家胖豆胃口太好。。刚出生时脚丫子还没一个饺子大，昨天拍的竟然比饺子大了。

哈喽！同志们好！

抛个媚眼儿～

30天的小男人，要打扮的帅一些。