配方使用的是与豆沙面包相同的方子，很多亲在做蛋挞的时候都会剩下很多蛋白，总问小鱼怎么用，今天就把方子里的全蛋改成蛋白吧，亲也可以自己试着用别的方子全蛋改蛋白，但是添加的量不能太大，因为蛋白会让面团变硬，但适量添加问题不大。不管您使用直接法还是2次发酵或是冷藏发酵法（今天介绍的是直接法），都可以做这款小面包，只是和面的时候注意不要象土司面包的面团那么软，太软不容易整形，如果有绿色的葱花撒在表面又好看又好吃，刚巧小鱼家那天没葱做的不漂漂了。

材料：高粉150克、低粉30克、牛奶80克、淡奶油20克、黄油10克、蛋白30克、砂糖20克、盐2克、酵母3克、手指肠8根

烘烤：180度预热5分钟后中层继续烘烤18～20分钟。

做法：

1.2.将除黄油外所有材料混合揉成团后加入软化好的黄油继续搅拌至扩展。

3.揉好的面团加盖放在30度左右的温暖处继续发酵1小时左右，当面包长至2～2.5倍大小时用手沾高粉在面团上扎洞，洞口不回缩不塌陷即可。

4.称重面团后均匀分成8等分，团成球加盖保鲜膜静置15分钟。

5.将小面团捍成椭圆形，放入手指肠。

6.包好捏紧封口。

7.用刀切成均匀的8等分，注意下边不要切透。

8.整形成圆圈的花瓣形。

9.放入烤盘中，入烤箱进行二次发酵，发酵时烤箱下层可放一小碗开水，约30分钟面包长至2倍大小时即可取出刷蛋液，撒葱花。

小贴士：

    刚烤好的面包虽然诱人，但是为了健康大家一定要忍住口水，刚烤好的面包伤胃多吃容易胃癌，一定要注意啊！如果喜欢吃热面包，可在吃之前放入烤箱或微波炉中稍微加热一会，跟刚烤好的一样好吃呢！