超好吃的方子，没想到小小的香草豆荚竟然味道这么浓重，以前总有亲跟我说用店里的香草豆荚做的冰激淋如何好吃，我都没当回事，以为跟外面卖的香草冰激淋一样。。直到自己做了才发现，比市售的好吃太多了，咱用真材实料做的绝不含糊！所以一定要把这个方子介绍给大家！吃的时候我加了点刚做的樱桃酱，视觉上漂亮多了～有亲问可不可以用香草精代替，小鱼的想法是这样：1.如果您使用粉沫状的人工合成香草精，就别做了，可惜了这些天然的好东西了，人工的香草精放少了没有味道，放多了会发苦，慎用。2.使用天然的香草精是可以的，如果日期比较新的加几滴应该就有香味了，如果生产日期很久了，香草味道会变淡可能需要多加一些。如果用上面说的2种材料你做出来的不如小鱼形容的这么好吃那就来试试我的香草豆荚吧，一定让你找到满意的答案～

【材料】：

淡奶油100克、糖粉30克、牛奶110克、香草豆荚半根、蛋黄1个+牛奶20克、蛋白1个、糖水50克（糖30克+水20克）、

提子干20克、朗姆酒10克

【做法】：

1.提子干加入克朗姆酒浸泡备用。

2.天然香草豆荚剪成小块。

3.4.加入牛奶煮开2-3分钟冷却备用。

5.6.冷藏过的淡奶油加入糖粉用电动打蛋器搅拌1分钟左右呈浓稠缓慢流动状即可，不要打发过头哟。

7.将冷却的香草牛奶加入打发好的淡奶油中拌匀。

8.蛋黄加入20克牛奶拌匀。

9.隔水加热蛋黄奶，边搅拌边加热，水开立刻关火，注意不要将蛋黄煮熟。

10.11.蛋白装入干净的小盆中用电动打蛋器搅拌至可以提起小尖角状。

12.13.糖水放入小锅中烧开一会呈淡黄色时立刻拿起加入打发蛋白中，边搅拌边加糖水。

14.15.将所有材料混合到一起搅拌均匀后放入冰箱冷冻或冰激淋机搅拌成微冻状即可食用。

小贴士：

1.想要冰激淋中冰渣少可在加热时多加入一个蛋黄，不用搅拌也不会有太多冰渣。

2.也可以在冰箱中每冻半小时拿出来搅拌一小会，反复2-3次也可以减少冰渣。

更多口味的冰淇淋：

芒果、草莓、巧克力冰激淋