这款小面包可不是用微波炉做的哟，之所以叫作微波面包是因形状象微波粼粼的水面而得名微波面包，面包书上教的是使用中种来制作，考虑到新手朋友们接受起来会有些难度，所以小鱼将此款面包改成了使用直接法来做，效果相当不错，松松软软，没放到第二天就被消灭掉了。新手朋友们可以试试这个配方，揉好面直接就做的面包比较方便，适合在较短时间内吃掉，放1、2天后就不如2次发酵的面包那么松软了。

此配方可做26升烤箱1盘，我使用的是店里销售的深盘，可做1份半。

【材料】：

高粉270克、低粉75克、酵母5克、盐4克、砂糖50克、烘焙奶粉15克、牛奶170克、蛋90克（约2个）、黄油40克

【烘烤】：160度烤箱中层约30分钟

【做法】：

1、除黄油外所有材料放入和面机的面桶中搅拌10分钟左右成团后加入软化好的黄油继续搅拌10分钟至面团光滑。

2、手扯起面团后非常柔软，自然破洞处会出现光滑的小圆洞即是完全扩展。

3、取出后可拉出大片薄膜，如果手揉大约需要4-50分钟，使用面包机至少揉1小时，使用和面机在20分钟左右。

4、将面团称重后均匀的分成10等分后团成圆球盖盆静置松驰15分钟左右。

5、烤盘中刷油。

6、松驰好的面团搓成长条状。

7、擀成细长条。

8、卷起。

9、均匀的排入烤盘中，烤箱下层加1碗开水后在中层放入整形好的面包烤盘。

10、发酵约30分钟长至2倍大小后取出。

11、在表面刷蛋液并用160度预热烤箱几分钟。

12、将面包放入烤箱中层继续烘烤30分钟左右，用手压表面能快速回弹起来即是烤好了。

【小贴士】：

1、经常要嘱咐大家的是刚出炉的面包虽然好吃，也要忍住！至少让面包降温到3-40度或静置2小时后再食用，防伤胃，看到有些人说会至癌，倒没有过深研究，大家记着刚出炉的不宜马上吃就好。如果喜欢吃热乎乎的面包，可以等凉了后再用微波炉加热30-60秒再吃，那也是热乎乎、香喷喷的好味道。

2、面包一定不要放入冰箱冷藏，这会让你的面包干巴的更快，只要用保鲜袋或盒子装好常温保存就可以了。有的亲问为什么外面卖的面包放冰箱冷藏就不会变硬，这个。。。似乎是面包改良剂，保水剂一类东东的作用。如果做的多暂时吃不完倒是可以放入保鲜袋中冷冻保存，能够防止面包中的水份流失，吃时拿出放几小时回温后就可食用啦，自己做的面包常温下可保存4-5天左右，夏天尽量不要放太久。

3、加牛奶或是水的时候，提前用容器称出来，慢慢往面粉里倒，碗里至少留下20克左右的要等面团揉一会再加一点，这样和出来的面即柔软，又能成团，一次性全加进去，很有可能会变成面糊，无法控制。