老妈喜欢吃萨其玛，很久前就想做，看到方子又觉得麻烦，回头想想，咱玩烘焙的怎么能因为怕麻烦就放弃呢？玩的不就是挑战么？区区一个萨其玛难不倒咱，动作快点就不会失败，做完之后感觉自己又完成一件大事！那成就感大大滴～～～做这个为什么一定要用麦芽糖呢？原因有两点：一是用别的糖熬出来的糖浆太稀沾不住，二是如果用砂糖熬到能沾住的状态时就太甜了。麦芽糖的甜度比较小，又很粘稠所以选用麦芽糖来效果比较好，又不太甜。

材料：普通面粉250克、鸡蛋3个、普通酵母3克、麦芽糖180克、砂糖150克、水80克、提子干适量、黑芝麻适量

做法：

1、面粉、鸡蛋、酵母混合揉成团。

2、加盖静置、松驰5分钟。

3、撒干粉擀成大薄片。

4、多撒些干粉后叠成细条状。

5、切成细面条状。

6、抖开。

7、将麦芽糖、水、砂糖放入小锅小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变稠，用筷子挑起可以拉出丝。

8、油烧热，扔一小根面条在锅中，立即浮起的话就可以了，下入剩下的面条炸熟。

9、炸好的面条放入熬好的糖浆中，让面条沾满糖浆。

10、将面条放入深方盘中，撒上芝麻和提子干，均匀的倒入剩下的糖浆。

11、用小菜板压实，一定要用力压实，冷藏几小时让糖浆凉透。

12、扣出定型好的萨其玛，切块装盘即可。

小贴士：化糖浆和炸面条同时进行是为了防止化好的糖浆凝固，所以有人帮忙一块做的话就更好了，一个人做是有点手忙脚乱，做熟练就好啦～