起酥类的点心虽然好吃，可一看这复杂的操作过程，是不是就不想做了？我也这么觉得。刚好在自由姐的博客中看到这种用简易起酥法做的派皮，比起包油法方便多了，所以今天在家试了，还真不错，看成品就知道非常的成功。大赞方子，很给力！剩下的边边角角也别浪费了，直接烤着吃了也很美味！

    起酥完成后的切面，会看到一层层的纹路。本周六的烘焙课小鱼教做这个，欢迎会员们参加。非常好吃不要错过哟！

6寸派盘1个的量，还剩下一点点，让我做成芒果三角酥了。

派皮材料：中筋面粉150g（家用的普通面粉）、安佳黄油薄片130g（一种天然起酥黄油）、盐3g、水75g

内馅材料：大块核桃仁约40g、芒果果肉250g（小芒果10个）、砂糖60g、肉桂粉1g

烘烤：烤箱下层，200度25分钟左右。

做法：

1、冷冻的黄油薄片切成2.5CM的小方块。

2、盐用温水化开，黄油块放入面粉中沾满面粉倒入凉好的盐水。

3、来回按压成团，入冰箱冷藏1小时。

4、将冷藏好的面团擀开，擀的不整齐也没关系。

5、两边向中间叠起。

6、再对折，这种方法叫作四折。

7、入冰箱冷藏30分钟，继续重复步骤6、7各2次，一共四折三次，每次折好需冷藏，共3次，。

8、冷藏时制作芒果馅，将芒果丁与砂糖入锅中煮至粘稠。

9、取出冷藏好面饼，擀成约0.4CM的薄片。

10、将面皮铺到派盘中，用擀面杖将边缘压掉。

11、边缘我摆了一圈核桃仁，中间是做好的芒果馅，用将剩下的派皮切成长短合适的条。

12、象编花篮一样摆好面皮。中间放核桃仁装饰，刷上蛋液，放入预热好的烤箱下层继续用200度烘烤25分钟左右。

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