自从有了豆浆机，早餐算是解决了，豆浆营养丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。可是剩下这一大堆豆渣里所含的营养成分决不亚于豆浆，扔了就太可惜了，小鱼找了一些消灭它们的方法，慢慢介绍给大家。

    今天先来做个豆渣丸子，过几天还有豆渣馒头，豆渣面包等方子，敬请关注。

豆渣丸子汤

材料：猪肉200g、挤干的豆渣130g、香菇5个、盐5g、姜1-2片

汤料：鱿鱼丝30g、盐少量、葱花、香菜适量

做法：

1、猪肉剁成馅，加入切碎的姜沫，用筷子在盆里朝一个方向搅拌让肉出筋，有粘性即可。

2、香菇开水下锅焯熟，切成米粒大小的丁。

3、豆渣用手挤干水份，将所有的材料混合到一起，拌均匀。

4、锅里加3碗水，放入鱿鱼丝，这样汤会比较鲜美，少放一点盐即可。

5、水开后关小火，用勺子将肉馅舀成球状下到汤中煮熟，约10分钟，加入葱花香菜即可出锅。

糖醋豆渣丸子 

材料使用的就是上面做汤剩下的丸子馅，这次是过油，浇汁的做法。

做法：

1、油烧至8成热，下入丸子，炸至金黄色，约5-8分钟。

2、摆盘，边上摆放的是焯熟的香菇，撒上葱花、香菜。

3、锅中添半碗水，加1小勺酱油，2小勺糖、2小勺醋，用玉米淀粉（约2小勺）勾芡，注意，边搅动汤汁边倒入水淀粉，不然容易出现结块，汤汁滚开后，浇到丸子上即可。

上面提到的勺子可不是咱用来做烘焙的那种，是平时家里舀调料用的小勺子，见下图为1勺。

其它的豆渣食品：

豆渣面包                    豆渣馒头