对于会做点烘焙的人来说，奶油蛋糕都是非常想要挑战的项目，家里一有人过生日就想着自己做，却又苦于无从下手，大部分人是只知道奶油裱花的蛋糕，也就是直接往戚风蛋糕体上面抹奶油的做法，但是看那一堆工具，就够让人头痛的了，还要加上高难度的手法，没有经过专门的培训很难能抹出漂亮的蛋糕来。但是看完今天这个方子，你就不用对奶油蛋糕望尘莫及了！只需要有个慕斯圈，就可以搞掟它了，做出漂亮的奶油蛋糕其实很简单！

1个6寸慕斯圈的量，以下材料本店有售。

材料：6寸戚风蛋糕体2片、草莓慕斯粉50g、淡奶油200g、25度温水100g、朗姆酒10g

做法：

1、将凉好的戚风蛋糕体裁剪成比慕斯圈略小一些的形状，见图6。

2、3、草莓慕斯粉放入小盆中，加入温水稀释成慕斯液（里面的固体物是草莓粒）。


4、将冷藏好的淡奶油用电动打蛋器搅拌至7-8分发，约1-2分钟。

5、边搅拌边加入慕斯液、朗姆酒，搅拌均匀成为慕斯糊。

6、将慕斯圈放在平整的地方，如小号的菜板比较好用（注意要能放入冰箱的体积大小），将一片蛋糕体放在慕斯圈中央。

7、用裱花袋装入慕斯糊，顺着模具边缘挤满后再往中间挤入慕斯糊，大约5分满的位置即可。

8、放入另外一片蛋糕体，并用手轻压几下，将下面的慕斯液压的稍微平整即可。

9、将剩余的慕斯糊倒入，装满，并用硬刮板或抹刀将表面刮平。

10、连小菜板一起放入冰箱冷藏2-4小时，即可以取出做表面装饰。

11、取出蛋糕后，用热毛巾或电吹风在慕斯圈外围吹一会，当奶油稍化，即可提起慕斯圈，一个完整美观的蛋糕就做好了。

    表面装饰的方法很多，本帖里使用的是烘焙用的橙子酱，上面撒了点白巧克力屑和银珠糖，有点下雪的感觉。大家可以自由发挥一下想象力！祝你们做出更漂亮的蛋糕来！自己玩的开心，家人吃的放心！

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