每当听到别人说外面卖的馒头里，加了***东西以后，就再也不想买着吃了。但又一直犯懒，都没有去实践过，再加上对面粉的恐惧，就今天推明天，明天推后天的不敢动手。前几天看了新闻上报的那些不健康的食品以后，终于决定要尝试一下。做完的总结是：原来这么简单！因为是第一次做还有很多不足之处，慢慢总结经验再告诉大家吧，出来的馒头上有些小坑不知道是怎么回事，感觉里面气泡有点大，妈妈说是没揉到时候，下次多揉一会试试啦，总体感觉还是很好吃滴～

材料：中筋面粉500g（我用的蓝天狗）、酵母5g、温水60g（约30度）、牛奶200g、糖10g

想更健康，大家还可以做全麦馒头，粗纤维食物可以清理胃肠，做法一样，材料有点变化而已。

全麦馒头材料：中筋面粉500g、酵母6g、带麦麸的全麦粉50g、温水290g

做法：
1、酵母加入温水中浸泡5分钟。

2、面粉、糖混合拌匀，将酵母水和牛奶加入粉墙中，取些面粉放在中间将水吃透。

3、揉成光滑的面团，约10分钟即可，这一步我有点偷懒，才揉了5分钟。 

4、装入盆中，稍微压扁一些，这样比较容易看到2倍时候能发到哪里，盖上湿布，放到约30度的地方发酵2小时左右。

5、发酵好的面团应为原体积2倍大。

6、内部充满气泡。 

7、将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条，分割成大小均匀面团并团成圆球。

8、蒸锅中加1升凉水，盖帘上铺油纸放入面团，加盖继续发酵20分钟。

9、开大火10分钟，水开后，转小火继续蒸15分钟。的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。 

PS：

1、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。

2、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。

3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。