做法：

分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的盆中。

1、将蛋黄、食用油、水放入小盆中搅拌2-3分钟。 

2、筛入低筋面粉。 

3、用电动打蛋器快速搅拌3-5秒面糊均匀即可。

4、蛋白中加几滴醋，打出粗泡后加入一半砂糖。

5、搅拌2分钟左右泡沫变得细腻时加入剩余的砂糖。  

6、把蛋白搅成出细腻的泡沫后再加入剩余的砂糖继续搅打至中性发泡（提起蛋头后盆里有细小的弯勾）。

7、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌、翻拌均匀无大块蛋白即可。

8、将拌好的蛋糊与剩余蛋白用同上的方法搅拌均匀。 

9、调好的面糊平均分成2份，将其中一份取出1/3拌入过筛的可可粉，拌均匀后与另外2/3混合均匀。

10、烤盘中铺油纸。将原味蛋糕糊装入裱花袋中，如图所示空一条，挤一条。如果有剩余就在每条上面多挤一条。然后装入巧克力蛋糊挤入空隙中。

11、烤箱170度预热5-10分钟在中层放入烤盘继续烤15分钟左右，即可取出。

12、趁热撕掉油纸，卷起放凉切成小块即可，还可以在蛋糕体上抹果酱然后卷起来。 

蛋糕卷法类似寿司，卷的时候注意不要把纸卷进去哟！