总是吃白土司吃到有点腻了，所以今天加了点提子干，有“甜头”的面包果然很受欢迎，一会工夫就下肚了。这个直接法的土司，还是一直欠着朋友的方子，今天终于有时间发上来了。

材料：金像高粉260克、耐高糖干酵母4克、牛奶140克、细砂糖25克、盐2克、鸡蛋45克、

     黄油30克、朗姆酒泡过的提子干100克

做法： 

1、将除黄油外的所有材料倒入揉面桶内，揉成光滑的面团。

2、黄油室温软化后切成小块加入面团中继续搅拌（使用1档即可）。

3、大约20分钟左右即可揉出大片薄膜，完全扩展阶段即可。 

4、烤箱100度预热30秒（可用时钟来计时）后关掉烤管，放入面桶（要加盖），发酵约1小时，约膨涨到2倍大小。

5、用手指沾高粉在面团上扎个洞洞，如果洞不回缩不塌陷就是发好了（如果回缩还要继续发，塌陷就是发过了，尽量不要发过头，发过头的面包做出来组织粗糙）。

6、擀面杖抹上些高粉，把面团擀成薄饼状，排出面团中较大气泡，这时会听到“啪啪”的气泡破碎声。

7、称重面团，分割成均匀的三小团，团圆后盖上保鲜模或面盆，饧（xing）发10分钟。

8、饧好的面团擀成长圆形，均匀的撒上提子干。

9、从上往下卷起面团。

10、旋转90度后擀成细长条状。

11、继续从上向下卷起。

12、卷好的三个面团放入土司盒中并加盖湿布。

13、烧一些热水，加入烤盘中，将烤盘放入烤箱下层，土司盒放入中层进行2次发酵。

14、当发至10分满时取出带水的烤盘，在面包表面刷蛋液，烤箱190度预热5分钟后将土司放入下层烘烤50分钟，大约15-20分钟的时候要在土司盒上面加盖一张锡纸，这样可以防止面包表面烤糊，如果嫌麻烦可以加盖烘烤。

我的配方用的是西红柿HK-26升烤箱来做的，请根据您自己的烤箱温度来调节时间和温度。

PS：

1、刚烤好的面包虽然诱人的香气，但一定要忍住，这时面包里的酵母还是存活的，不宜直接食用，长期吃刚出炉的面包会对胃造成伤害，出炉至少2小时后再食用。

2、面包的保存方法也很特别，以往怕坏掉的东西人们总是习惯放在冰箱的冷藏室内保存，但是面包却恰恰相反，放进冷藏室只会加速面包的老化（水份流失），所以面包只要放在常温下保鲜盒或保鲜袋保存就可以了，如果短时间内不吃，可以冷冻保存，吃时拿出来回温或微波一下即可！ 

    总有亲们问我为什么自己在家做出来的面包总是不如外面卖的好吃，只能鼓励大家多多练习，多做一些各种类型的面包，早晚有一天你也会做的跟外面卖的一样好吃！