又香又软的汤种面包，肉松是小鱼自制的，健康呀没有添加剂没有油的，方子博客中有。

材料:(西红柿26升烤箱1盘)

汤种70克、金像高粉170克、低粉80克、酵母1茶匙、盐1/4茶匙（约3.5克）、砂糖25克、

奶粉15克、全蛋液50克、水55克、黄油38克

面包表面用：全蛋水少许、白芝麻少许、葱花少量、自制肉松约250克、沙拉酱适量

烘焙：烤制170度上下火,中层20分钟。

汤种做法： 

另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，

新手的话可以用温度计量一下，大概在62度的时候就可以关火了。

1、制做好汤种，放凉备用。

2、除黄油外的所有材料混合。

3、加入凉透的汤种面糊。

4、用硬刮板混合材料，揉成光滑的面团后，加入室温软化好的黄油，揉至黄油完全被面团吸入即可。

5、将面团放入盆中盖保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵约１小时，发至2-2.5倍大小（手指在面团中间插个洞，周围不塌陷，感觉略有些回弹）

6、用擀面杖给面团排气，然后揉成团盖保鲜膜饧发15分钟。

7、将面团擀成烤盘大小的长方形。

8、烤盘中铺油布，然后将擀好的面饼放进去。

9、用叉子在面饼上扎些孔防止烤的时候涨面，烤箱100度加热20秒后关掉烤箱，放入面饼，下层放入一盘热水做二次发酵约半个小时，面饼长到2倍大小即可。

10、在发酵好的面饼上刷上全蛋液。

11、撒上芝麻和葱花。

12、烤箱170度预热5分钟后放入面饼烤20分钟即可取出。 

13、烤好的面包放置温热，翻面抹上沙拉酱，撒肉松，然后用做蛋糕卷的方法卷起面包（见本页最下端）。

14、卷好后用橡皮筋或胶带固定住油布，至面包卷凉透。

15、均匀的切成四块后在两端抹沙拉酱，沾满肉松便大功告成了！