自从学习烘焙以来，个人认为最大的收获就是可以自己制作好多外面没有卖的点心，各种奇妙的口味都可以尝到，每每亲朋好友夸奖我做的好吃时，心里那个臭美劲嘿嘿，怕是只有玩烘焙的姐妹们能体会到。

    比如这款法式点心，味道美妙成什么样子呢？只有做了才知道啦～    

    Souffle出现在17世纪晚期，由法国人创制，是高档餐厅里的经典甜点，客人需等待最少半小时，现烤上桌。也有译为梳乎厘，蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。

材料：（内径8cm，高4.5cm苏芙厘杯3只量） 

草莓果蓉100克、细砂糖40克、郎姆酒10克、蛋清3个、低筋面粉10克、芝士粉10克、

抹烤杯内壁黄油及砂糖少量

做法：

1、烤杯内壁用黄油擦一遍，并均匀撒上少量细砂糖备用，蛋白打入无油无水的盆里，电动打蛋器中速打出发蛋清，打出粗泡后，分两次加入糖，发至偏干性打发即打蛋头顶端出现短短的小三角蛋白糊即可。 

2、草莓果蓉，加入郎姆酒拌匀后，筛入低筋面粉、芝士粉。  

3、取出1/3的打发蛋清与草莓糊轻轻拌匀，再将剩下的打发蛋清加进拌匀，将混合物分装进烤杯中，用勺将表面抹平整。

4.将烤杯放进180度预热好的烤箱中层，烤15-20分钟，看到杯内面糊升起，表面呈金黄色取

  出。立刻在梳芙厘表面撒上糖粉，趁热食用。