属于夏日的小点心— 冰皮月饼  也就是我们大连人常说的磨迹、凉糕

（参考分量：60克的月饼约15个)

冰皮配料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面(小麦淀粉)20g，牛奶185g，砂糖30g，色拉油15g
馅料：豆沙馅适量

另准备糯米粉适量放到锅里一块蒸熟，用做布面

制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、砂糖、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成30克一个，豆沙馅分成20克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。