在悠悠姐那团的牛肉做这个最好了，在网上找了些方子之后综合了一下，改了一改，发现这样做出来的牛肉干还真是鲜香可口，姐妹们可以试试~

1斤牛肉大概可以做半斤牛肉干。

1.牛肉做之前要用凉水泡1小时，中间换一次水，将牛肉里的血泡净，这样牛肉不会很膻，用剪刀剪成条。

2.把肉放到预热200度的烤箱里烤10分钟。这一步骤可以将牛肉中的水分烤出来。

3.另备一只锅，放入酱油、老抽、糖、黄酒、料酒，还有自己喜欢的调料（五香粉/咖喱粉/干辣椒，还有花椒，大料等…）添水，不必没过牛肉。

4.煮开后转为小火慢煮，要不断的搅拌使牛肉都能沾上调味料。水分煮干时就关火。

5.把牛肉取出，放到烤盘里。烤箱预热100度，将牛肉放入低温烘烤，大约1小时左右就可以吃了，如果觉得不够干，可以放在阴凉处继续风干1－2天。

小贴士：酱油和老抽都是咸的，所以这里就不用放盐了。酱油的用量要根据牛肉的量来放。不宜太多，以免肉干做成后，因水分减少太多而变得过咸。老抽主要是调色用，可以增加成品色泽的深度，不放也可以。