成品：蛋饺黄花菜

准备材料：肉馅适量、鸡蛋4个、香葱、姜、色拉油、芝麻油、酱油、盐

1、鸡蛋打入碗中，蛋液搅拌均匀；肉馅加水搅匀后加入酱油、色拉油、香油、盐、酱油、姜末拌成饺子馅样的肉馅

2、锅内入油，用锅左右把油晃匀

3、舀一勺蛋液倒入锅中，蛋液还没全熟时，加适量肉馅，用铲子把一边掀起盖在另一边上，用未熟的蛋液把边缘粘贴上。

4、蛋饺就做成了，可用来做各种汤：菠菜汤、丸子汤等等。

5、黄花菜洗净

6、砂锅内加入黄花菜、蛋饺、盐等，熟后盛出。再撒点香葱即可。

这个砂锅是在饭店里点的，用的是鸡汤，里面有肉皮、粉丝、鱼丸等，料很足，又鲜又香。

和我的蛋饺黄花菜的区别是颜色比我的嫩黄，色泽更好看，看起来更有食欲。原因应该是用了鸡汤、用油可能比我多些、比我的煮的时间短等。我的煮的时间有点长。