成品:蛋黄酥

做了两次蛋黄酥,第一次,很酥,第二次时间仓促,匆匆做了,效果马马虎虎。

1、准备材料：低筋面粉290克，黄油135克（没黄油的可用猪油代替），高筋面粉50克，白糖40克，水75克，红豆沙、冰糖、咸蛋黄适量。蛋黄先入烤箱180度烤5分钟至出油，然后蛋黄1分为2。

2、豆沙300克，冰糖适量

3、红豆洗净泡一段时间后，加适量水入高压锅，没高压锅的用电饭煲也一样。

4、熟后用圆勺按成泥状，入冰糖拌匀，有炸汁机、豆浆机的再入炸汁机或豆浆机，没有的，就到这一步也一样可以吃了。

5、低筋面粉170克，黄油85克

6、做成油酥面团

7、高筋面粉、黄油各50克，低筋面粉120克，白糖40克，水75克做成油皮

8、油皮面团、油酥面团放置20分钟

9、分别分成8份

10、油皮包上油酥

11、包好后擀长

12、卷起来

13、放置10分钟后再擀长

14、再卷起来放置10分钟

15、擀圆包上豆沙馅、烤箱烤过、微出油的蛋黄（漏了这步的照片，拿个未烤过的蛋黄补拍了张）

16、做成圆形蛋黄酥

17、刷上蛋黄液，撒芝麻

18、入预热过的烤箱200度烤20分钟

19、至上色后取出再刷蛋黄液

20、转190度再烤20分钟即可（视各家烤箱情况决定烤的温度和时间）

上次是先刷蛋黄液，再滚芝麻，还是上次烤的更好看。

现在看来，什么东西都可以学会，想做到好的效果，只能是多做几次，在失败中总结经验，随后熟能生巧，慢慢的就越做越好了。老公不爱吃面包、饼干类的，和我说：你每次做什么只做1-2个就行，其余的，给我做烤烧饼，他唯一爱吃的，就是烤烧饼。

上次我做地三鲜，他下班看我做，洗洗手就进了厨房，三下五除二的就给我做好了，等我进厨房一看：得，我还没拍步骤呢，你都给我做完了，我还得再做一次。

边做边拍的做东西，真心麻烦哈。