成品:鸡蛋海蛎煎

1、海蛎子去杂质备用，鸡蛋三个，葱一根

2、鸡蛋打散，葱切葱花放入鸡蛋液里

3、蛋液与葱花打匀后加适量盐再打匀后将蛋液倒入海蛎子里

4、轻轻搅拌至蛋液与海蛎子均匀

5、平底锅内放油，将蛋搅拌均匀的海蛎子蛋液平摊在锅内

6、一面煎至成型金黄后后翻面煎另一面至金黄即可

海蛎有“海中牛奶”之美誉，含多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。
《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。


《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之，能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核；以大黄引之，能消股间肿；以地黄为使，能益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓：“煮食主虚损，妇人血气，调中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后烦热，止渴。”《医林纂要》谓：“甘咸，徽寒。清肺补心，滋阴养血。”《食物秘书》谓：“清热，调中，令人细肌肤，美颜色。”《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸。”海蛎食疗，适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。

好东西哈，我们家吃的少，我总觉得收拾起来太麻烦，感觉怎么洗，上面都有泥沙，其他博友在收拾海蛎子中有什么窍门，欢迎推荐。