成品:高汤白菜豆腐砂锅
 
材料:白菜、豆腐、鱼丸、排骨、粉条、葱、姜、枸杞、盐

砂锅一个，我用的是新入手的乐扣乐扣砂锅

新锅，里外要洗净，最好是先煮一次粥或者用淘米水烧开，能起到更好保养砂锅的作用

1、白菜三片，手撕成均匀的片铺入锅内

2、豆腐切块，码入锅中

3、码入鱼丸

4、焯好的粉条码入锅中

5、加入葱段、姜片、枸杞

6、加入高汤，炖5分钟即可出锅。所谓高汤，一般就是肉汤、排骨汤，我做砂锅或火锅时，一般都用高汤，营养又味道好。

从北京搬家到上海，电器都没搬来，此外厨房里的炒锅、平底锅、蒸锅、砂锅......都没拿,到上海后都换了新锅,一系列的锅都是乐扣乐扣的,这款砂锅也是。

乐扣乐扣砂锅吸引我的一是材质，二是质量，三是造型

这款锅的颜色我很喜欢，让人觉得很舒服，还很不同。锅盖的把手拿起来还很方便，24厘米锅，大小合适。秋冬季节，适合吃砂锅菜。

砂锅都是经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

昨天中午做的白菜豆腐鱼丸砂锅，昨天晚上做的白菜豆腐排骨砂锅，砂锅做起来简单，味道好，又有营养，是我们家最常用的秋冬季做菜方式。