成品：红烧鲍鱼

点评：我和老公给买的鲍鱼，我爸爸做的。

1、将带壳鲍鱼清水洗干净

2、放入烧开的沸水中焯一下

3、用汤匙将鲍鱼肉从壳上挖下来，去掉杂质（如果是清蒸鲍鱼，开水内加点碱，把鲍鱼壳洗干净后，再用开水烫一下，鱼肉及调料再放在鲍鱼壳上）

4、鲍鱼肉两面切直刀，香菇泡发后切片，炒锅内入油，葱姜炝锅，放酱油、清汤后，捞出葱姜，再放入鲍鱼、香菇、料酒、白糖、花椒粉，小火烧至入味时，水淀粉勾芡，再淋点花椒油

5、香菇汤本身味道就不错，再加上鲍鱼，更鲜美。

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