女王的厨房之泰酱牛杂

旅行的礼物折腾下！
           By天堂游

                    泰酱牛杂

    最近身边的朋友扎堆游东南亚国家，他们知道我喜香料，也是个神叨叨的泰国神婆，
给我带了不少调味料和调味酱。其中一瓶我吃了下味道，酸酸甜甜的，在这个频频春困
的节日了，做个酸酸甜甜的小炒刺激味蕾也是不错的。

泰酱牛杂材料：

泰式酸辣酱适量 牛杂1盒（约300G） 青红辣椒各一 洋葱小半个 生蒜1根 生抽 油 米酒

1.牛杂冲洗干净后快速汆水捞起备用。
2.洋葱切碎，生蒜摘好切段（分蒜绿和蒜白），青红籽对半刨开去籽冲洗干净切块。
3.蒜白洋葱和辣椒下锅爆出香味后，放入牛杂，适量的酸辣酱，少许生抽和砂糖，米酒爆炒
  片刻后撒蒜绿再翻炒均匀即可。

提示：整个过程要保持大火，爆炒要迅速，不然炒老了就不好吃了。