女王的厨房之新派苏式月饼

继续偷懒用飞饼！
        By天堂游

                       新派苏式月饼（两款）

   今年的做的是苏式月饼，做了个一直好奇的泡菜猪肉味，发现很好吃呢！剩下的馅包了泡菜饺子吃。
好正点啊！饺子做法下次上菜谱啊！另外又做了个芝士口味的，把朋友送给我的车打芝士消耗了。这次
我依然偷懒用飞饼皮。但今年飞饼可不好找啊。。。想买原味买不到，最后买了香葱味。想不到味道更配。于是将错就错了。

新派苏式月饼-韩国泡菜猪肉味

材料：猪肉糜200G 韩国泡菜一包（约100G）油 麻油  生粉 生抽 砂糖  二锅头 玉米淀粉
各少许  鸡蛋一个  思念飞饼一包（代替酥油皮）面粉少许（防沾） 食用色素（红色）少许

1.韩国泡菜切碎或切粒混合至猪肉糜内，加入鸡蛋蛋清（留下蛋黄），1-2小勺酱油，1-2勺
油和少许麻油，1-2勺二锅头，少许砂糖以及适量玉米淀粉混合后顺着一个方向搅拌均匀备用。
2.思念飞饼从冷冻室取出撕开纸膜叠在一起室温解冻变软后表面撒上适量面粉后用擀面棍擀平
后卷成筒装再均匀切成小块，把切好的小块压平搓成饼皮备用。
3.饼皮填入适量的泡菜肉馅再捏好封口然后轻轻按成扁圆状即可。
4.烤箱190预热10分钟后调至180度，托盘均匀涂抹上油避免沾底，放上月饼，再抹上蛋黄液。
烤箱180度烤18-25分钟左右即可。
5.取一小碟，滴几滴色素，再用汽水瓶盖沾上色素压在月饼面上即可。

提示：韩国泡菜和思念飞饼均可在超市购买到，思念飞饼可代替繁琐的水油皮制作，节省制作时间
而且让新手可以立即上手制作酥皮类的点心，可按照个人喜好选择香葱味或原味。注意在急冻室
取出飞饼开包后应该立即撕开薄膜，解冻后比较难撕开而且容易破皮，食用色素可在淘宝的烘焙店购买到。

新派苏式月饼—黑胡椒牛肉芝士味

材料：免治牛肉（牛肉糜）200G 洋葱小半个 油 麻油 二锅头 黑白胡椒粉 砂糖 玉米淀粉各少许
 鸡蛋1个 思念飞饼一包 面粉少许 车打芝士适量  黑芝麻适量

1.洋葱切碎下锅爆炒出香味后摊凉混合至免治牛肉内，加入鸡蛋蛋清（留下蛋黄），1-2小勺酱油，
1-2勺二锅头，少许砂糖，适量黑白胡椒粉以及适量玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀备用。
2.思念飞饼同步骤二同一处理，车打芝士从冷藏室取出后撕开包装纸切粒处理。
3.饼皮填入适量的洋葱牛肉馅再放入1粒车打芝士再捏好封口即可。
4.烤箱190预热10分钟后调至180度，托盘均匀涂抹上油避免沾底，放上月饼，再抹上蛋黄液以及撒少许
   黑芝麻。烤箱180度烤18-25分钟左右即可

提示：可按照个人喜好更换芝士，喜好拉丝的可用马苏里拉芝士，刨碎再撒在肉馅上，也可以用普通的
      芝士早餐片。同样切碎处理。但不适合使用奶油芝士。