天堂美食日记之经典捞面
回忆的经典捞面，母亲节礼物！
                  By天堂游
                       经典捞面
   每年母亲节都会做些特别的东西给老妈，今年也不例外，某次老妈和小区的太太聚会吃到一个很好吃的捞面后念念不忘。特意打包了一份让我回来仿效。我看了下发现这是宴客的常见菜。在婚礼的酒席或者寿宴都是常见的主食。
  这款伊面我小时候见过父母买过回老家过年吃的，好高好大的，但超市买不到。后来偶然在小区的
菜市场发现有。但只有两层高。不过价钱也就6块多，于是满心欢喜买下来回家做给老妈吃。

经典捞面材料：
伊面一块（两块装）瘦肉300G 冬菇3-5个 韭黄200G 胡椒粉 生粉  蚝油 生抽 砂糖 油 麻油 料酒 鸡精各适量
1.伊面下锅用热水煮至稍软身捞起冲片刻冷水捞起沥干水份。
2.韭黄冲洗干净切段，瘦肉切丝，冬菇热水浸软切丝。
3.韭黄混合肉丝和冬菇丝，加入少许鸡精，胡椒粉，生粉，生抽，料酒，砂糖，麻油和油混合搅拌均匀腌半个小时。
4.适量油烧至滚烫后加入腌好的肉丝爆炒片刻后加入上汤或者水，适量蚝油以及少许砂糖调味煮开后
  倒入捞面炒均匀焖2-3分钟后倒入生粉水勾芡收汁即可熄火。

  基本上这种捞面的做法各大餐馆都是大同小异了，我就按照一般的做法做，大家按照个人爱好自行
更换材料吧。
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