天堂美食日记之避风塘风味粽

把粽子变成一道生猛下酒菜！
                By天堂游

                            避风塘风味粽

   今年朋友和某人都不约而同问我：“今个儿还包粽子不？”这一年一度的体力活我真不想参合了。
收回来的都吃不完呢，还包什么呢？而且小区不少小吃店自个儿包得粽子老好吃了。我就不献丑了。
粽子易饱肚子，就这么吃1，2个就够了，胃不好吃多了还不舒服。与其包粽子还不如花花心思考虑
怎么合理化消耗这些粽子好了。那天躺在床上突然就想出这么一个好点子，把粽子变身成餐桌上的
风味下酒小菜。

避风塘口味粽材料：

裹蒸粽一个（咸肉粽都可以） 胡椒粉 鸡精 砂糖 油  鸡蛋1个 万用炸粉（普通面粉或生粉都可以）
天妇罗纸（吸油纸）两张 蒜3-5小个 面包糠适量 干辣椒5-8小个

1.冷藏裹蒸粽切块备用（切成1口左右大小）蒜切碎备用，干辣椒切碎备用。
2.蒜下锅炸成金蒜捞起用天妇罗纸装好，面包糠下锅炸至金黄色浮起捞起用天妇罗纸装好。
3.粽块先均匀滚上鸡蛋浆后再均匀粘上万用炸粉下锅慢火煎香两面捞起备用。
4.干辣椒下锅炒出香味后倒入金蒜和面包糠爆炒片刻后倒入煎好的粽块快速翻炒几下后撒少许鸡精
  胡椒粉和砂糖大火翻炒均匀即可。

提示：1.金蒜就是炸至金黄色的蒜粒，以往《女王的厨房》已经介绍过，不再重复。蒜和面包糠必须
      分开炸。
      2.粽子最好冷藏后取出切块比较方便，不会粘刀。煎粽子时锅要够烫，要慢火慢慢煎香，
        不建议油炸，过于油腻！
      3.炒干辣椒只要少许油就行了，这样炒粽子和其他材料才保持干爽和香。
      4.这个菜也可以加入西式元素，可以粘沙拉酱吃，尤其是混合金蒜面包糠后粘沙拉酱来吃。这样
        就是不同的风味了。
      5.如果你喜欢，可以用孜然粉，椒盐等其他材料代替胡椒粉和鸡精。                                  
                

   这道菜很受家里人欢迎啊，可以在餐座上作为一道端午节特色菜了！配冰冻的啤酒或者饮料最好。

The end Heaven_Travel

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